Para poder comprobar la versión de PHP de tu servidor existen diferentes métodos, de los cuales vamos a comentar los dos más sencillos:
Uno de ellos sería comprobar la versión mediante command-line conectándote por SSH
Aviso
Se ha de tener en cuenta que en determinadas ocasiones, la versión de PHP de CLI puede no ser la misma que la que esté empleando Apache o el servidor web que se esté empleando, por lo que esta opción puede no ser siempre la más apropiada.
Una vez dentro de tu servidor, podrás ver la versión de PHP lanzando el comando:
php -v
Otra opción sería crear un archivo PHP con la función phpinfo.
Para poder comprobar la versión PHP que se está empleando en un servidor Windows se puede comprobar utilizando función phpinfo. Creando un archivo PHP en alguna carpeta pública de algún dominio con la función phpinfo, podrás ver, al cargar dicha página en tu navegador, información detallada de la versión PHP que tu servidor web está empleando.